ピータン豆腐

材料　2人分

絹豆腐　１／2丁

ピータン　1個

白ネギ　5センチ

タレの材料

酢　　小さじ2

砂糖　小さじ2

醤油　大さじ2

辣油　適量

作り方

⑴白ネギは皮の白い所だけを微塵切りにする

⑵タレの材料をすべて合わせておく

⑶ピータンは殻をむいて粗切りする

⑷豆腐の水を軽く切ってから一口大にきりわけ器へもりつけ、

豆腐の上にピータンと白ネギをおきタレをかけて

完成

ポイント

ピータンは台湾産を使いました

黄身がねっとりしていて濃厚な味わいになり

豆腐とよく合います。

豆腐は木綿でも美味しいですよ。