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材料 絹香（上田とうふ） 1個 白味噌 大さじ3 おだし 250ml にんじん …
1月15日NHK全国放送番組 ごごナマ『おいしい金曜日』に出演した際 実演した、けいらん豆腐。…
材料 4人分 絹あげ ４個 ネギ 1本 合わせ味噌 大さじ2 はちみつ 大さじ1 純米酒 大…
材料 4人分 飛龍頭 ４個 合わせだし 1L （昆布10g、花かつお20g、水1L） 薄口醤油 小…
材料 2人分 焼きとうふ 1／2丁 粗挽挽肉 牛肉6:4豚肉 160g 白ネギ５cm幅 一本 鷹…
材料 2人分 手あげ 1／2枚 白味噌 大さじ3 水 大さじ3 マヨネーズ 大さじ1 柚子皮 …
材料 3人分 京ゆば豆腐 1／2丁 蕪大 1個 鯛刺身用 90g 片栗粉 大さじ1 塩 二つまみ わさび 適量 冷ややっこスープ 1袋 水 大さじ1 作り方 1 蕪は皮ごとすりおろしてザルにいれ水気を切る 2 鯛を3つに切り分ける 3 1に京ゆば豆腐と片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせる 4 耐熱の器に2の鯛をいれ上から3を 盛り重ねおく 5 蒸し器または大きな平らな鍋に水を張り4を入れ強火で8分ほど蓋をして蒸す 6 京ゆば豆腐についてい
材料 2人分 焼き豆腐 1／2丁 和牛切り落とし 150g 白菜 中 2枚 青葱 1本 …
材料 2人分 木綿豆腐 200g 鷹の爪 1本 ガーリックスライス 3枚 エキストラバージン…
材料 2人分 木綿とうふ 200g とろけるチーズ 大さじ6 ハーブミックス 適量 オーブンシ…
材料 4人分 〈ハンバーグ用〉 とうふ 350g／丁 合挽ミンチ 175g エキストラバージンオ…
材料 4人分 厚揚げ 4個 玉ねぎ 中１個 人参中 1／2 しめじ 1パック 野菜のブイヨン 500C…
材料 6人分 とうふ 1丁 400g かぼちゃ 中サイズ 1／2個 水 300cc 野菜コンソメ…
材料 2人分 絹豆腐 １／2丁 ピータン 1個 白ネギ 5センチ タレの材料 酢 小さじ2 砂糖 小さじ2 醤油 大さじ2 辣油 適量 作り方 ⑴白ネギは皮の白い所だけを微塵切りにする ⑵タレの材料をすべて合わせておく ⑶ピータンは殻をむいて粗切りする ⑷豆腐の水を軽く切ってから一口大にきりわけ器へもりつけ、 豆腐の上にピータンと白ネギをおきタレをかけて 完成 ポイント ピータンは台湾産を使いました 黄身がねっとりしていて濃厚な味わいにな
