焙煎記録　グアテマラ豆

おはようございます！BUDGIE COFFEEです！　

昨夜はコーヒー焙煎　

グアテマラ豆の焙煎をやりました。　

相変わらず難しいけど美味しい豆です。　

上手く焙煎できるようになるまで頑張ります。　

シティーロースト　

どんな豆でもとりあえずシティーローストにすれば美味いです。　　

シティーローストが上手くできるようにならないとそこからハイローストやフルシティーローストに焙煎する時に基準がわからなくなってしまいます。　

何度も焙煎してる豆ならいいですが、初めて焙煎するような豆はとりあえず少量をシティーローストして味をみてからどの焙煎具合までやるかを決めていきます。

もちろん、豆の販売店のオススメ焙煎具合を参考にするのもいいですが、好みは人それぞれです。　

私の場合、シグリをよく焙煎しますが、店のオススメはハイロースト〜シティーロースト　

私はシティーロースト〜フルシティーローストの手前くらいの少し苦味が出た方が好みです。　

前情報に左右される前にまずは自分で試す。　

自家焙煎だからこそ自由にやれなきゃ楽しくないです。