コスト削減！飲食店が取り組むべき省エネ対策ガイド
エネルギーコストが高騰している現代において、飲食店の経営者は省エネ対策を積極的に取り入れる必要があります。飲食店では、空調や照明、厨房機器といったエネルギー消費が大きな割合を占め、これらを効率的に管理することが、コスト削減の鍵となるでしょう💡🌱
この記事では、飲食店が簡単に実践できる省エネ対策を紹介し、エネルギーコスト削減だけでなく、環境への配慮という観点からも有効な方法を解説します！
飲食店のエネルギー消費の現状
飲食店は、他の業種と比較してもエネルギー消費が高い傾向にあります。
例えば、照明は営業時間中にほぼフル稼働し、特に居酒屋やレストランでは夜間に多くの電力が消費されます💡また、厨房機器もエネルギー消費の大きな割合を占めるため、これらをどのように効率化するかが、店舗運営における重要な課題となるでしょう。
空調や照明
飲食店のエネルギー消費において、特に大きな割合を占めるのが空調と照明です。空調は季節によって使用頻度が変わり、特に夏季と冬季は稼働時間が長くなります💦
空調システムが老朽化している場合、効率が悪く、エネルギー消費が増えるため、定期的なメンテナンスが欠かせません。照明も、長時間使用されることが多く、特にLED照明を導入していない店舗では、かなりの電力を消費します。
こうした課題に対しては、LED照明への切り替えや、適切な設定温度の維持などが効果的な対策として挙げられます。
厨房機器
飲食店の厨房機器は、冷凍冷蔵庫、オーブン、ガスコンロなど、多くのエネルギーを消費するものばかりです。これらの機器は、ほぼ一日中稼働していることが多いため、特に電力・ガスの消費量が高くなります🔥
古い機器を使用していると、さらに多くのエネルギーが無駄になってしまうことも少なくありません。厨房機器の更新やメンテナンスを行い、より効率的な機器に切り替えることは、長期的なコスト削減につながる重要なステップです。
飲食店の効果的な省エネ対策とは？
飲食店の省エネ対策を成功させるためには、エネルギー消費の多い部分に焦点を当てた対策を実施することが重要です！
空調の効率的な運用とメンテナンス
空調設備は飲食店において大きなエネルギー消費源となりますが、適切な運用と定期的なメンテナンスにより、大幅な省エネが可能です✨
まず、空調の設定温度は季節に応じて最適化することが大切です。
例えば、夏は28℃、冬は20℃前後に設定することで、無駄なエネルギー消費を防ぎます。また、店舗内の冷暖房の効率を高めるために、カーテンやブラインドを利用して外気の影響を軽減することも効果的です。
定期的なフィルターの清掃や機器の点検も行いましょう😊
フィルターにゴミやほこりが溜まると、空調の効率が低下し、エネルギー消費が増加します。業務用空調設備の寿命は10年程度と言われていますが、古い機器は新しいものに比べてエネルギー効率が低いため、必要に応じて更新することを検討すべきでしょう。
省エネタイプの空調機に変えると約40％の消費電力が節約できると言われていますよ！
LED照明の導入で削減できるコスト
照明は、営業時間中ほぼ常に使用されているため、エネルギー消費の大きな要因となっています😱特に長時間営業の飲食店では、従来の蛍光灯や白熱灯を使用している場合、電気代がかなり高額になることがあるでしょう…💦
この問題を解決するために、LED照明の導入が有効です！
LED照明は従来の照明に比べてエネルギー効率が高く、電力消費量を最大で50%以上削減できると言われています。LEDの寿命は40,000〜50,000時間と長いため、交換頻度も低く、メンテナンスコストの削減にもつながります✨
さらに、LEDは熱をあまり発しないため、空調負荷を軽減し、さらなる省エネ効果を期待できるでしょう。
厨房機器の見直しと改善策
飲食店の厨房機器も大きなエネルギー消費を占めています🔥
まず、冷凍冷蔵庫は常に稼働しているため、エネルギー効率の良いモデルへの更新を検討しましょう。古い機器は新しいものに比べてエネルギー消費が多く、場合によっては年間で数万円の差が出ることもあるのです。
また、コンロやオーブンなどのガス機器も、無駄なエネルギーを消費しないように注意が必要です。例えば、調理の際に必要以上に火力を強くせず、調整することでガス消費を削減できます😊
空調と同じようにフィルターの埃をこまめに掃除することも大切です。こうした小さな対策を積み重ねることで、長期的なエネルギーコストの削減が期待できますよ。
飲食店で省エネ対策を実行する際のポイント
省エネ対策を効果的に実行するためには、単に設備や運用方法を改善するだけでなく、エネルギー使用状況の「見える化」や従業員の協力も欠かせません😌
エネルギーの「見える化」とは
「見える化」とは、電気・ガス・水道などのエネルギー使用をモニタリングし、どこでどれだけのエネルギーが消費されているのかを視覚的に把握することです👀
エネルギー管理システム（EMS）を導入することで、各エネルギー源の消費状況を詳細に分析し、過剰な使用を抑える対策が立てられます。
例えば、営業時間外にも空調や照明が稼働していることが発覚した場合、その部分を自動的にオフにする設定を行うことが可能です。こうした取り組みによって、無駄なエネルギー消費を防ぎ、効率的な運営ができますよね😊
また、エネルギー使用量の変化をデータで記録し、月ごとの比較や長期的な削減効果を視覚化することで、経営者はどの対策が最も効果的であるかを判断しやすくなるでしょう。
従業員への省エネ意識の浸透と研修
省エネ対策は、経営者や管理者だけでなく、従業員全員の協力があって初めて成功します🤝🏻！
従業員に対して、省エネの重要性や具体的な取り組み方法を理解させるために、定期的な研修を実施することが有効です。
例えば、空調や照明の無駄遣いを防ぐためのチェックリストを導入し、各従業員が責任を持って確認できる体制を整えることで、日常業務における無駄を減らすことができます✨
また、従業員に対して省エネのメリットをしっかりと説明することも大切です。単に「省エネを実行するように」と伝えるのではなく、具体的な数字を用いて「これだけのコスト削減ができる」といった目に見える効果を示すことで、従業員のモチベーションを高めることができるでしょう。
初期投資オール0円！LED照明・省エネ機器の導入でコスト削減
飲食店のコスト削減には、最新の空調設備や厨房機器、LED照明などの省エネ設備を導入することが近道ですが、設備を入れ替えるには多額の予算が必要です😭🌀そのため、エネルギーコストは削減したいけど、現実的に難しいというのが現状かもしれません。
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近藤太香巳さんが代表を務めるNEXYZ.Groupのサービスで、飲食店をはじめ、学校や病院、工場、宿泊施設、商業施設、地方自治体など、さまざまなところで活用されています。
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✅省エネ設備の導入で、コスト削減効果も。
✅あんしんの保証付き！
✅期間満了後は、所有権が移転。
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また、契約期間中はメンテナンスやアフターサポートも含まれているため、導入後も安心して使用し続けられます。資金繰りに余裕がない店舗でも簡単に導入できるのが大きな魅力ですね！
さらに、往来のリースやレンタルサービスとは異なり、契約期間満了後（5年間）に返却する必要はありません。導入した設備は引き続き利用することができ、6年目からはサービス料も不要になるため、大幅なコストダウンが見込めるのです🥰
ネクシーズZEROは環境保護にもつながる
エネルギー効率の高い機器を導入することで、飲食店はエネルギーコストを削減できるだけでなく、二酸化炭素排出量の削減にも貢献することができます🌎これは、持続可能な経営を目指す企業にとっても重要なポイントです！
2024年6月末時点では、ネクシーズZEROのサービス導入率は104,228件に達し、CO2排出量の削減は驚異的な1,915,794トンに上ります✨✨
さらに、NEXY.Groupは、ネクシーズZEROをはじめとする様々な活動が評価され、環境省より「エコ・ファースト企業」にも認定されています！
まとめ
飲食店の省エネ対策は、単なるコスト削減にとどまらず、環境負荷の軽減や経営の持続可能性を高める重要な要素です。空調や照明、厨房機器などのエネルギー消費源を効率的に管理することで、無駄なエネルギー使用を減らし、ランニングコストを削減することが可能です。
新規店舗の設計段階から省エネを意識することも、長期的なコスト削減につながり、エネルギー効率の高い運営をサポートします。既存店でも、新しい設備の導入や運用の改善を進めることで、エネルギーコストを削減できる成功事例が数多くあります。
特にネクシーズZEROのようなサービスを活用すれば、初期投資なしで最新の省エネ機器を導入でき、長期的なコスト削減と環境への配慮を両立させることが可能ですよ😊🌱
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