発酵食品を知ろう企画8 鰹節はすごい

こんにちは。
発酵食品紹介企画第8段
今日は鰹節についてです。

過去の投稿が気になる方は、マガジンの「発酵・腸内細菌」をご覧ください。


これを読めば、鰹節の美味しさの秘密だけでなく、鰹節の謎、発酵に関わる微生物達のことも理解できます。
お時間が許す限り、楽しんで読んでいただけたら幸いです。

「鰹節」　以外と知られていない発酵食品　その秘密に迫る
https://kuniichan.com/2019/25/post-819/

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