勝手にやんばるPR #7/60｜いちど食べたらやめられない!? 伊是名島の早摘みもずく

今帰仁村にある港（運天港）から船で1時間ほど北上した場所に、伊是名島はあります。
白い砂浜とコバルトブルーの海に囲まれた小さな島は琉球王朝時代の王様ゆかりの土地でもあり、数多くの文化遺産も残されています。

もずくの一大産地でもあります。
「海の畑」とも言われるもずくの養殖場の様子をご覧ください。

早摘みもずくとは沖縄もずくの新芽で、完熟する一歩手前を熟練の漁師の目利きによって選別・収穫されたもの。

細いけれどぬめりとコシがしっかりあり、シャクシャクとし歯ごたえが心地よいもずくは、玉子焼きにもピッタリ。
もずくのぬめりのおかげで、冷めてもしっとりふっくらな玉子焼きに仕上がります。

銀座わしたショップ本店さんにも常時販売されているので、よろしければ…。