～ファイトニュートリエント、そのパワー〜

自らの力で動くことができない植物は、紫外線や動物、昆虫たちから身を守るために自身のパワーを進化させてきました。そのパワーは、ファイトニュートリエント。自然の力の醍醐味とは？

■ファイトニュートリエントの種類は、数千種類もある

主に植物が持つファイトニュートリエントは、自然界に数千もの種類があるとされ、今も自然界での発見が続いています。


すでに確認されているファイトニュートリエントの中には、名前がつけられ、グループに分類されているものが多くあります。


よく知られるものとしてはポリフェノール、カロテノイド、イオウ化合物などのグループ。


これらのグループの中には、ポリフェノールなら、アントシアニン、カテキン、ケルセチン、イソフラボン、クロロゲン酸など。


カロテノイドには、リコペン、ルテイン、ゼアキサンチン、カプサイシンなど。

イオウ化合物には、アリシンやスルフォラファンなど。多くの種類が、それぞれのグループに含まれます。


また、ファイトニュートリエントは、その特徴的な色で分類されることもあり、緑・青（ケールやスピルリナなど）、赤（リンゴンベリーなど）、黄・オレンジ（かぼちゃ、大豆など）、白（マカやタマネギなど）、黒（ニンニク、昆布など）のグループに分けられることもあります。

■植物のパワーを、からだにとり入れる

人間の健康への、ファイトニュートリエントの関連が、現代では科学的に注目を集めるようになりました。


ファイトニュートリエントは、今では第７の栄養素とも呼ばれています。


ファイトニュートリエントには、それぞれの特色があり、健康や美容をサポートすることが期待されています。


日々の食事で、野菜や果物から、ファイトニュートリエントをからだに取り入れたいものですが、野菜が不足している人も少なくないようです。


※ 　日々の食事が、からだをつくっています。サプリメントなども上手に活用して、ファイトニュートリエントに目を向けていきましょう。



※令和元年 国民健康・栄養調査結果の概要、1日の食事での野菜の摂取目標は350gですが、70〜80g不足している方が多いとの調査結果。

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