#料理
[サガフロ連携技料理］デストムヤンクンマ－ボ豆腐
男料理なんで材料は勘で
・材料
豆腐1丁
にんにくの芽
ひき肉
豆苗（今回野菜足りないので入れました
唐辛子
オリ−ブオイル
トムヤンクンの素（カルディにありますの
レモン汁
S&Bのきざみパクチ−オイル
デスソ−ス
片栗粉
水
1.レンジで豆腐を脱水する。（重要
（100円ショップで売ってる温野菜用のタッパがオススメ
普通の麻婆豆腐でも有効な手
2.弱火でにんにくの芽と唐辛子を油で煮る感じ
【自炊クラスタ】鉄鍋のジャンゴッコ【中華】
自宅の中華と、お店の中華の違い
火力が足りん。火力が。
圧倒的に業務用コンロの威力が違う。
あれが、あれが違う。
後、食材切ったりするのもあるんでね？
と思うけど、最近の業務用食材はすでに切ってあり、混ぜて合えて炒めるだけ！！
（それも、完全自動化し調理ロボット的なもんも存在する。
だけ、とか多いので、職人の腕！とかあんまり関係なくなってる。
ので、火力をちょっと、工夫する。
例えば、マーボ豆