夏みかん香る！豚こまの爽やかサンドイッチ note創作大賞２０２４ ＃レシピ部門
大のフランスパン好きな私が、note創作大賞２０２４に応募する為に考案したオリジナルレシピの第二十六弾です。
（夏みかんを砂糖漬けにしてシロップを作り、豚こまと合わせてフランスパンにはさんだレシピです）
フランスパンのレシピ集はマガジンにまとめました。
【材料】夏みかんの砂糖漬け
・夏みかん １個
・砂糖 ３０g
【作り方】夏みかんの砂糖漬け
①夏みかんの種と皮を取り除いて保存容器に入れる
②砂糖を３０g入れて一晩寝かせる
【材料】豚こまのサンドイッチ
・フランスパン（石窯ミニフランスを使用）
・夏みかんの砂糖漬け （シロップと果肉を別々に使用）
・豚こま肉 お好きなだけ
・生野菜（今回はレタス、千切りキャベツ、きゅうり、セロリ、水菜）
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・カッテージチーズ お好きなだけ
【作り方】豚こまのサンドイッチ
①豚こまをフライパンで焼き、塩とブラックペッパーで味をつける
②夏みかんの砂糖漬けのシロップ部分を大さじ１程度入れる
③フランスパンに切れ目を入れてトースターで温める
④③に生野菜、豚こま、夏みかん（果肉）、カッテージチーズをはさむ
⑤皿に盛って完成
【コメント】
ご近所さんから年に数回、夏みかんを頂きます。一度に１０個ほど頂くので、傷む前に砂糖漬けを作りました。
今回は、豚こま肉と合わせてみました。から揚げにレモンと同じように、肉がさっぱり爽やかになります。
夏みかんのシロップ漬けは、炭酸水で割っても良いし、水＋氷と一緒にミキサーに入れて夏みかんスムージーにしたり、ヨーグルトに混ぜたりと、いろいろ楽しめます。カッテージチーズと合わせることで、豚の脂、夏みかんの酸味がまろやかになり、より一層爽やかになります。
是非、お試しください。
(フランスパンより柔らかいパンが好きなので
1つはクロワッサンに)
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