[資料翻訳]家事使用人のマネジメント 05 第5章　朝食の給仕と朝食テーブルの配置

大規模な家政では、朝食はブレックファストルームで提供されます。小規模な家政で、朝食のために部屋を確保できる場合には、様々な点でメリットがあります。第一に専用のブレックファストルームは、前夜のディナーやワインの匂いがしません。ダイニングルームを使う際、ディナーの時間が遅いと、夜通し窓やドアを閉めなければならないため、また、翌朝の7時から8時までは新鮮な空気が入らないようになっているため、閉塞感のあるダイニングルームは匂いがこもって食欲をそそらないのです。