お家で作ろう！発酵バター【レシピあり】

お店で買うと、なかなかいいお値段の発酵バター。

家でも簡単に作れる事が判明！

【材料】
•生クリーム　乳脂肪47% 200ml
（47%見つからなかったから40%のものを使用）
•プレーンヨーグルト　大さじ1

【作り方】
•生クリームにヨーグルトを入れ混ぜる。

•40度6時間で発酵
（1〜2日室内放置でもできる）
サワークリームの出来上がり！このまま使うのもアリ◎

口をクリップなどで止めて、冷蔵庫で3日間寝かせる。

ハンドミキサーやブレンダーでブーンと攪拌。
しばらくすると分離してきます。

※分離する時、凄い勢いで飛び散るので注意！
清潔な瓶に入れて、根気強く振り続けても○

ポロポロのバターが滑らかになってきたらok

ボール、ザル、ガーゼを重ねて濾すとホエイとバターに。

キッチンペーパーなどで余分な水分を取り除く。

ホエイはそのまま飲んでも、お料理につかっても！

塩、蜂蜜、ハーブ、ニンニク、レーズン等をお好みで☆

今回は、岩塩、ベランダのチャイブを投入。
密閉容器に入れ、冷蔵保存。

混ぜて、待って、攪拌。

時間はかかるが手間いらず！

美味しい発酵バターの出来上がり♪

ぜひお試しあれ〜