【苦瓜好きではなかった私が何度も作っている】にがうりの胡麻和え

夏のにがうり、スーパーフードなんて呼ばれていますね。 ビタミンCやミネラル、食物繊維も豊富で、尚且つ免疫力アップなど、元気な身体づくりにとっても役立つお野菜のようです。 そんなにがうり（沖縄ではゴーヤと呼びますね）、あの苦味が好き嫌い分かれるところで、私自身はどちらかというとあまりおいしいと思っていただくことはありませんでした。 ところが、ある日胡麻和えにしてみたところ、とても食べやすく、しかもにがうりの味や食感も楽しめて、心の底から「にがうり、好き〜！」と思えたのでありま