昆布を青くする方法など。江戸時代の古文書『廣益秘事大全』解読⑩
嘉永四年(1851)の古文書『廣益秘事大全』から、奇巧妙術類(生活の豆知識編)の第10回目です。
今回から全5巻中の2巻目に突入します。まだまだネタは続きます!
1.青昆布※の作り方
※青昆布=ふつうは昆布漁が解禁される
前の若い昆布をいうが、ここでは
単純に色の青い昆布のこと。
昆布を銅鍋で煮ると青緑色となる。
もずく・わらび・ぜんまいも同じ。
<昆布についてくわしく知りたい方はこちらをどうぞ>
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2.干松茸の香りがなくならない方法
新し