【イトナミコラム１】 日本酒ってなあに？その１
はじめに
こんにちは、出雲杜氏、醸造家の小島です。
私は１９８４年岐阜生まれ愛知県育ちで大学生時代にシングルモルトウイスキーに感銘を受けて２１歳から酒屋で働くようになりました。
その過程で日本酒にハマり、２５歳のときに出雲の酒蔵に弟子入りして酒造りを行う蔵人(くらびと)になって日本酒造りの修行を始めました。
３０歳になると蔵人の長である杜氏に就任し、同時に杜氏集団・出雲杜氏組合所属の出雲杜氏となりました(蔵元杜氏ではありません)。インタビューページや動画もあるので御覧
