秋田県の銘酒 新政と焼き鳥料理のペアリング

はじめに

日本ワイン同様、日本酒の業界もますます盛り上がる中、海外への輸出も堅調な伸びを示しています。

その中でも、秋田の日本酒「新政」は国内外双方における有名銘柄として、現在の日本酒業界をリードしている酒蔵の一つ。

今回はその新政にフォーカスし、その全てを一つの酒蔵のお酒で揃えての焼き鳥とのペアリングディナーを開催致しました。

新政の錚々たるラインナップの中から7種のアイテムを厳選。最後の目玉として「見えざるピンクのユニコーン」をご用意し、それぞれのお酒から発想したお料理を考案。ストーリーを感じるコースを意識して完成した今回のメニュー。

麻布十番「麻布とさか」にて行われたペアリングディナーの詳細をお伝え致します。