秋田県の銘酒 新政と焼き鳥料理のペアリング シーズン2

はじめに

日本ワイン同様、日本酒の業界もますます盛り上がりを見せる中、海外への輸出も堅調な伸びを示しています。

その中でも、秋田の日本酒「新政」は国内外双方における有名銘柄として、現在の日本酒業界をリードしている酒蔵の一つ。

その新政にフォーカスし、その全てのラインナップを一つの酒蔵のお酒で揃えての、焼き鳥とのペアリングディナーを4月に開催させていただいたところ、アンコールの声と、参加できなかった皆様から多くのお声がけがあり、今回アンコール開催をすることが決まりました。

新政の錚々たるラインナップの中から7種のアイテムを厳選。前回と同様に最後の目玉として「見えざるピンクのユニコーン」をご用意。

それぞれのお酒から発想したお料理を考案し、ストーリーを感じるコースを意識して完成した今回のメニュー。前回お出したスペシャリティとしてのペアリングを残しつつも、また新たな提案をご用意しました。

それでは、麻布十番「麻布とさか」にて行われたペアリングディナーの詳細をお伝え致してまいります。

ディナースタート前。美しく磨き抜かれたグラスが並ぶ。