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ワインディレクター

ワインを始めとするさまざまな飲料と料理の楽しみ方、日々の食事をもっと楽しむためのノウハウを知ることができるnote。経歴20年以上のソムリエが、これまでの経験と今の気づきから、そ…
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記事一覧

3,500円以下のおすすめワイン ベスト1〜3 2024年8月編

はじめに 当月の1ヶ月間でテイスティングしたワインの中から、コストパフォーマンスが非常…

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合格を阻むもの

一次試験 終幕 ソムリエ・ワインエキスパート、SAKE DIPLOMA一次試験の全日程が昨日で終幕…

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3,500円以下のおすすめワイン ベスト4〜6 2024年8月編

はじめに 当月の1ヶ月間でテイスティングした数々のワインの中から、完全に個人的見解でベス…

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ストーリーを語る

はじめに 長年、レストランで仕事をしてきて、ワインスクールやセミナーの講師をしてきて、…

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深遠なる世界「ドン ペリニヨン P2 ロゼ 1996年」

はじめに 多くのワインラヴァーがその名を知る「ドン ペリニヨン」 有名だからこそさまざま…

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神の領域 「ロマネ・コンティ 1996年」

はじめに 昨日は大変お世話になっている方の記念すべきバースデーディナー。一年前からスケ…

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ソムリエ・ワインエキスパート テイスティング試験に向けて知っておきたいこと

はじめに 2024年度のソムリエ・ワインエキスパートの一次試験も佳境を迎え、早い方ですと既に二次試験の対策講座へ通い始める方も増えてまいりました。 私自身は、2002年にワインエキスパート、2003年にソムリエの資格を取得し、現役を続け、ワインスクールの講師としても16年目となりました。 これまでに経験してきたことを元に、今回はテイスティング試験に臨むにあたって知っておきたいことをまとめました。 今年挑戦を控えている方はぜひ参考にしていただければと思います。 二次

¥300

47歳を迎えて

はじめに 本日、47歳の誕生日を迎えました。 人生100年時代。もし本当に100歳まで生きるの…

3,500円以下のおすすめワイン ベスト1〜3 2024年7月編

はじめに 当月の1ヶ月間でテイスティングしたワインの中から、コストパフォーマンスが非常…

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3,500円以下のおすすめワイン ベスト4〜6 2024年7月編

はじめに 当月の1ヶ月間でテイスティングした数々のワインの中から、完全に個人的見解でベス…

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日本酒ブラインドテイスティング 〜結果を出すための6つのポイント〜[改訂版]

はじめに 今回は、日本酒のテイスティングについてのお話です。 ワインと同様に、日本酒の…

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ワインの開け方 重要ポイントの徹底解説

はじめに 今回はこれまでで一番よく聞かれてきたと言っても過言ではない、ワインの開け方に…

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カルディワインの選び方と楽しみ方

はじめに 今回は久しぶりにカルディのおすすめワインと料理のペアリングシリーズの続編をお…

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SNS 価値と依存

はじめに 30年近く飲食業界にいる私が、これまで長年この仕事に向き合ってきて出した答えが、今の「ワインディレクター」という働き方であり、講師や執筆者としての道。 変化を受け入れ、新しい形を作ることが求められています。現状を守ることに意識を向けるのではなく、前に進めるための行動を具体的に起こすこと。 その一つの形が、「話して伝える力」に加えて「書いて伝える力」を伸ばし、発信することでした。

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