20210421の記事より

▼都市部ではまたまた緊急事態宣言が出るそうですが、これだけの毎日ゲームチェンジがおこなわれてしまい、秒速で現場対応していかなきゃいけない世界線では、「ミスの少なさ」よりも、「気づきの少なさ」の方が致命的です。

時代と真面目に向き合う度、
コロナと真面目に向き合う度、
いつも、
時代やコロナから「会社のカタチを抜本的に変えろ」と言われます。
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1回目の緊急事態宣言が明けた
去年の6月頃、

「んー、この先も長い戦いになりそうだな。
そして
レストランスタイルだけでは
ちょっと難しいかもなーって
思ぃ、
冷蔵ショーケースを買って、
フロアの中心に配置して
すぐにテイクアウト&デリバリーに
特化した店づくりをすすめました。

そしてその予想は
残念ながらその通りになりました。

以来、
何度もゲームチェンジがありましたが、
変わらぬことは、
お客様が何を必要としているのか？
ということ一点にしぼっている。

そこだけはブレずに突き進もうと。

常に挑戦して、
沢山失敗したとして、
そのデータをいかに蓄積できるか、
その引き出しをうまく使えるか、

そこにかかっているなーって思います。

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