![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/76559239/rectangle_large_type_2_f1763d7babe5a36f47696cd4297885a0.png?width=1200)
丁寧に料理をつくる「必要」はない。
私は料理がとても好きです。
家族が美味しいといって食べてくれるのが、なにより幸せです。
そして、料理はおもしろい。
素材の状態、扱いかた、調味料の組み合わせなんかによって、同じように作っても全然違う。
だんだんとレシピに頼らなくなり、自分なりの法則があったり、ときどきうんと手間をかけてみたり、美味しい瞬間を見誤ったり。
料理を楽しみ続けるために、自分なりに大切にしていることがあります。
それは「昨日より美味しくできなくてもいい」ということ。
昨日よりも今日が忙しいことも当然あるし、
今日、新しく挑戦してみた調味料の組み合わせが微妙なこともあるし、
手が滑って塩がドバっと入っちゃうこともある。
昨日の自分より今日の自分に成長していてほしい気持ちはあれど、
そういう向上心とは別に、毎日当たり前に、肩の力を抜いて料理していたいなと思うのです。
さて、そんなことをいいながら、今日は丁寧な料理。
まずはほうれん草の胡麻和えから。
茹でたほうれん草を水で冷まし、ギュッと絞って、まな板の上に載せます。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/76559218/picture_pc_defda7e3ed06f8f063ba2f67b41f9455.png?width=1200)
これ、生まれてはじめてした。
料理の本とかでは、こうやってやるのが当たり前みたいになってるけど、めんどくさくないですか?
他の料理と並行してやっていると、きれいなまな板を準備するのが大変やし、
「別に切ってから茹でたらよくない?」って思ってたので。
そして、適当な大きさに切って、下のピンクのところに残っている土をきれいに洗います。
ほうれん草って、ここが一番美味しいんですけど、土を洗うのが億劫で捨てがち…
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/76559220/picture_pc_ca4bb2550de534c11e4aaf66f0075ff5.png?width=1200)
出汁醤油とすりごまを入れて、はい、できた。
美味しすぎた…
お次は、菜の花のカツオ和え。
鰹節って、こうやって先にボウルに入れて、少しずつ醤油を垂らして、その都度混ぜるんですって。
そのあとで野菜を入れると、美味しいんですって。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/76559217/picture_pc_248151986fd5ab4cef01975e3b97e218.png?width=1200)
ぽろぽろになった鰹節に、菜の花を加えます。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/76559219/picture_pc_d899bdc7366a38516d5587453fac3a92.png?width=1200)
美味しい。
文句なしに美味しい。
丁寧に料理を作る必要は全然ない。
それでも「料理好き」って名乗ってもいいんじゃないかと思う。
こうやって、たまに趣味でも楽しむように、丁寧に料理をしたりします。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?