飲食店がすぐに潰れてしまう根本的な理由
こんにちは！女将８年目の小保下です。
飲食店の廃業率は他業種と比べて高いということがよく言われます。
少し古いデータですが、日本政策金融公庫の調査では、2011年に開業した事業者がその後5年間でどのぐらい廃業したかを調べたところ、いちばん割合の高かった業種は、飲食・宿泊業で18.9％でした。
その理由には、個人店が多い・高齢化が進んでいる・競合が多すぎるなどいろいろありますが、根本的なことを言うと、多くの人が「基本に徹する」をやらないからなんじゃないかなと思っています。
