【市販ルウで本格的に！】夏野菜カレーの作り方

夏といえばカレー！！
スパイスから揃えて作るのも楽しいけど、僕が普段食べている市販ルウを使って本格的に仕上げる「チキンと夏野菜のカレー」をご紹介します♪

【材料】
鶏肉...60g
★ヨーグルト...30g
★塩...少々
★胡椒...少々

ナス...1本
ズッキーニ...1/4本
パプリカ...1/4本
カボチャ...薄切り3枚
玉ねぎ...1個
にんにく...1片
生姜...1片
ホールトマト...100g
オリーブオイル...大さじ2
水...400ml
■ターメリックライス
米...1合
水...200ml
バター...8g
ターメリック...8g

【準備】
にんにくと生姜、玉ねぎはみじん切りに
他の野菜は食べやすい大きさにカットしておく
鶏肉に★を揉み込んでおく

【作り方】
■サフランライス
1.鍋に研いだ米1合、バター、サフランを加えて軽く混ぜる。
2.沸騰するまで中火、沸騰したら弱火に落として13分炊く。
3.火を止めて5分蒸らしたら完成♪

※炊飯器の場合は1合の目盛りを優先して水を入れて、同様に炊飯できます。

■カレー
1.フライパンにオリーブオイルをひいて、夏野菜をソテーする
2.両面色づくまでソテーできたら一度取り出しておく。
3.同じフライパンで、にんにくと生姜を炒める。
4.玉ねぎも加えて色付くまで炒める。
5.ホールトマトを加えて、軽く煮詰める。
6.ヨーグルトごと鶏肉を加えて炒め合わせる。
7.水を加えて一煮立ちさせる。
8.ローリエとカレー粉を加えて10分煮込む。
9.火を止めて好みのルウを2ブロック加えて、混ぜながら溶かす。
10.ルウが溶けたら、弱火にかけてとろみがつくまで煮込む
11.お皿にサフランライスとソテーした野菜をトッピングして、ルウをかけて完成♩

※今回は「ジャワカレー」を使いました。僕はジャワが一番好きです笑
※野菜はなんでも大丈夫なので、好みの野菜を使ってください！

動画はこちら♪
https://youtu.be/64iffQWWDqI