秋のアレがやってきた！

「ちょっぴりしかなかったけんど、きのこ採ってきたけん、きのこ鍋するかぁ？」

おぉっ！
待ってましたのきのこ！！
ぼちぼちと出だしたみたい

「早う来んと、きのこ切ってしまうけん、きのこ見たいなら来いよー！」

ほんまは
一緒に山に行って
きのこがどんなとこ生えてるか
教えてもらいたいけど
まずは
実物を見て、名前聞いて
食べてみて
どんな味、食感か確かめてみる！

今回のきのこは全て
広葉樹が混成してる場所に
生えてるきのこたち

【左上】

「これは、バカマツタケの。ツガの木には、ツガタケ、アカマツには、マツタケの。茶碗蒸しやらお吸い物にしたらうまいのぉ。」

今回はお鍋で
食感はマツタケと同じで
マツタケ臭がして
うまい！

【真ん中上】

「これは、ノウタケの。口ざわりがよくてうまいぞ。」

ぷるぷるしていて
ちゅるんっとした食感
かなりうまい！

【右上】

「これは、アカヤマドリの。裏がスポンジみたいになっとって、そこを剥ぎとってから、料理せんといかんのぞ。セアカヤマドリは、色が違って、毒じゃけん、たべられんのぞ。」

なかなか歯切れのよい感じ
いい出汁がでるそう
茹でるとカレー色が出るので
一度下茹でしてから入れるといいみたい

【下】

「これは、タマゴタケの。真っ赤で、ぷりっと卵みたいでかわいらしいのぉ。下の白い袋は放って食べるんぞ。食感がようて、ええ出汁でてほりゃうまいわだ！」

生のままでは
とても崩れやすいきのこ
小さいうちは
赤い卵型で
笠が開いても
食感はさほど変わらない

「昨年保存しとった、コウタケやらアミタケ、シャカシメジ、ニンギョウタケもいれたけんの。」

タマゴタケの赤色が目立つ鍋に

でも火がとおると
赤色も白くなって分からなくなるみたい

怪しすぎる鍋だけど
木頭のきのこ博士が
ちゃんと食べられるきのこのみをとってきて
食べさせてくれる^ ^

実は毎年楽しみにしていて
今年もまた一緒に
きのこ狩りにいけないかなぁと
楽しみにしている^ ^

私はアミタケが一番好きなので
今年もアミタケ収穫に
力を入れたいと思います^ ^

きのこの話題が
きのこ博士の口から出はじめると
いよいよ秋がはじまったなぁと感じます^ ^

きのこ鍋の汁が
ほんまにおいしい^ ^