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【幻】東京・新宿「天壇」の餃子ラーメン800円(2015年)
ありそうでなかなか見かけることがない餃子ラーメン。
ワンタン麺のワンタンが、水餃子に代わったようなものです。
文京区の「甲子園」だったか(たぶん現在は閉店)や中野区の「栄楽」(営業中)で見たことはありますが。
売れ筋の2品をまとめちゃあ利益率が下がるし。
餃子の皮がスープを吸ってやわやわになるのを避ける狙いがあるのかも。
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東京・新宿の広東料理店「天壇」(現在は閉店)には餃子ラーメン800円がありました。
お母さん1人でまかなってるので、客が6人以上になると「30分以上かかる」と半ば断られてました。
デフォルトで大盛りらしく、器もでかい。
量が多いのは近隣では有名なのか、客が皆、料理が届く前に携帯で撮影する準備をしていました。
いわゆる中華そばのあっさりめスープやや生姜風味強め。
麺もノーマル。
ロース肉のチャーシューは今時珍しいあっさりめ。
どうやらかた焼きそばが名物らしく、常連さんの多くが注文してました。
![](https://assets.st-note.com/img/1687083516737-ucq7Lfba8z.jpg?width=800)
残念ながらもう行けません。
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