鶏飯/ごちそう会（2019・8）

過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。

奄美の郷土料理「鶏飯（けいはん）」です。我が家ではよく鶏飯を作るのですが、毎回シェフが一工夫したものを食べさせてくれます。

「鶏飯」の具は「錦糸卵」「椎茸の甘辛煮」「刻み海苔」「ネギ」「レタス」「鶏ハム」です。通常の具には「パパイア漬け」か「お漬物」を使うのですが、我が家は「レタス」を使います。

一般的な「鶏飯」は鶏肉の細く裂いたものを具にするのですが、今回は「自家製鶏ハム」を乗せてあります。

具を盛り付けてから「鶏ガラスープ」を注いであります。梅干しを入れてご飯を炊いたのでご希望の方には「お漬物」の代わりに梅干しをトッピングしました。

食欲のない時期には栄養満点でさっぱりした鶏ガラスープがピッタリかも！

「ごちそう会メニュー（2019・8）」
・田舎風かぼちゃの煮つけ
・ニガウリと茄子と牛肉の佃煮風
・枝豆のポタージュ
・ガスパチョに自家製鶏ハムをトッピング
・ローストポーク黄桃ソース
・鶏飯