「ごちそう会」メニュー　前菜その③

前菜3品目は「肉団子のカボチャ餡かけ」です。

ひき肉と豆腐、生姜の入りの肉団子を揚げて、カボチャの水煮（水分控えめ）をつぶして餡としてかけてあります。

カボチャは特に味付けせず素材の味を活かし、肉団子にややしっかり目の甘辛味をつけてあります。

サクサクの肉団子にしっとりのカボチャ餡は好評でした。

水煮のカボチャが残ったら牛乳を加え、塩コショウで調味するとカボチャのポタージュに早変わり！

材料
・ひき肉
・豆腐
・生姜
・カボチャ