残り野菜で！

今夜は年末年始のお野菜の残りを使った「ホイコーロー」と「豚汁」でした。普通のメニューですが、ホイコーローの辛味や豚汁で体の芯まで温まりました。

「ホイコーロー」は茹でた豚肉とキャベツを炒め、辛味には豆板醤だけでなくシンガポールチリソースも使ってあります。ご飯がすすみました。

「豚汁」はホイコーロー用の豚肉を茹でたお汁のアクを取り煮干しも加えただし汁で豚肉、人参、大根、ごぼう、エノキ、里芋（お雑煮用に別茹でしたあったもの）を煮込んであります。

お出しに使った煮干しも食べちゃいました。

年末に漬けておいた「高菜のお漬物」もいい感じに発酵してしてご飯のすすむ酸味になっていました。