豚肉とモロヘイヤのミルフィーユ焼き　マンゴーソース添え/ごちそう会（2019・7）

過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。

「豚肉とモロヘイヤのミルフィーユ焼き　マンゴーソース添え」です。

耐熱ガラスのお皿に油を塗り「モロヘイヤ」と「豚肉」をミルフィーユのように交互に重ねていきます。豚肉は塩、コショウで下味がつけてあります。

具材を重ね終わったらアルミホイルで蓋をしてオーブンでじっくりと焼いていきます。

「ミルフィーユ焼き」を食べやすいい大きさに切って皿に盛り付け、「マンゴーソース」かけて食べていただきました。

「マンゴーソース」は缶詰のマンゴーにレモン汁、油、塩を加え、ブレンダーでペースト状にしたものです。

甘酸っぱいソースがほんのり塩味の効いた「ミルフィーユ焼き」にとてもよくマッチしていました。

『ごちそう会メニュー（2019・7）』
・冬瓜と茄子のガラスープ煮
・きぬかつぎ
・キュウリの胡麻ヨーグルトサラダ
・アサリと塩ラッキョウのスープ蒸し
・鶏ガラスープのにゅうめん　山椒風味
・豚肉とモロヘイヤのミルフィーユ焼き　マンゴーソース添え
・ご飯とシェフオリジナル冷汁