明日の一品

ローストビーフがすごく流行っていますね。

今日ご紹介する一品は「牛肉のたたき」です。

ローストビーフを食べながら、昔食べていたのと何か違うと違和感があり調べたところ、それは「牛肉のたたき」だったことを思い出しました。

弟の記憶には残っていませんでしたが、母の手料理の思い出です。

🍳

国産牛肉のブロックが手に入った時に作ります。

ひとつ　200〜250g

全面を焼かなくてはいけないので、丸みのあるところは少しカットして四角にします。

長方形は、こんな感じ

塩コショウ、ニンニクをまぶします。

基本は各面1分

必ず全面を焼く
私は1分以上焼きます

全面を焼いたら氷水につけて冷まします。

粗熱が取れたらキッチンペーパーで水分を取り、アルミホイルで包み、更にラップで包んで冷凍庫へ

すぐに食べる時も少し冷凍庫に入れておいた方が切りやすいです。

冷凍で保存し、食べる2時間程前（大きさによりますが）に冷蔵室へ移し半解凍にしてスライスします。

付け合わせはお好きなものを♡

私は玉ねぎのスライスが多いです。

さっぱり味ぽんでいただきます♡

牛肉は表面をちゃんと焼けば中は赤くても良いそうです。
念のため冷凍しているので更に安心かもですね。

私は、ローストビーフより簡単だと思っています。

☘️