ご当地グルメ～山椒の佃煮

春ですね～

今日も気温30度でしたが(笑)

この時期になると食べたくなる

山椒の葉の佃煮

山椒は実を佃煮にするものだと思っていた

熊本に来たら葉を佃煮にする

これが爽やかで美味しい！

山椒の葉を摘んでカラ煎り→塩揉み

塩漬けにして保存するらしい

塩をざっと水で落とし、絞って合わせた出汁にIN

水分を飛ばす

あ、小さいいりこも入っています

って、作ったことはありません🤭

ご飯を食べすぎるので、晩ご飯の時はガマンガマン🤣

とにかく美味しいので食べて欲しい～