健康的な食生活について考える

近年、食生活と健康の関係について多くの研究が行われています。その中で注目されているのが、食品の加工度に着目したNOVA分類という考え方です。
NOVA分類では、食品を以下の4つのグループに分けています:
　未加工または最小限の加工食品
　加工された調理用食材
　加工食品
　超加工食品
特に4番目の「超加工食品」については、様々な研究結果が報告されています。これらの食品は、主に食品由来の物質や添加物から作られた製品で、元の形態をほとんど留めていない食品を指します。
健康的な食生活を心がける上で、以下のような点に注目するのも一案かもしれません:
　新鮮な野菜や果物を積極的に取り入れる
　全粒穀物を選ぶ
　植物性タンパク質を意識的に摂取する
　水分補給には水を選ぶ
　食品の原材料表示を確認する習慣をつける
大切なのは、極端な制限ではなく、バランスの取れた食生活を心がけることです。自分に合った食生活のスタイルを見つけていくことが、長期的な健康維持につながるかもしれません。
食生活について気になることがある場合は、栄養の専門家や医療機関に相談するのも良いでしょう。一人ひとりの状況に合わせた、適切なアドバイスを受けることができます。
健康的な食生活は、日々の小さな選択の積み重ねです。できることから少しずつですね。

参照：Public Health Nutr. 2018 Jan;21(1):5-17.doi: 10.1017/S1368980017000234. Epub 2017 Mar 21.　The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processingThe UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing