改めてお味噌汁の勉強、始めます！

自分のために癒しご飯を作って
心も体も幸せに和る
＜一汁一菜シンプル自炊＞をお伝えする
自炊伴走人ひろきよです。

以前、「お味噌汁100チャレ」と称して
100種類のお味噌汁を作って
Instagramに投稿したことがあります。
毎日投稿すれば3ヶ月ちょっとで
100チャレ達成のところ・・・
サボり癖のある私はなんと

2021年10月17日〜2022年5月18日
なんと倍以上の7ヶ月かかりました・・・

時間はかかりましたが、なんとか100達成できたし
お味噌汁に向き合うきっかけになったので
ほんと、やって良かった！と思います。

今は＜一汁一菜シンプル自炊＞をお伝えしたい！と
「美肌お味噌汁体験会」を開催したするのですが
「お味噌汁の歴史とかもお話すればいいんじゃない？」
とアドバイスをいただきました。

そういえば・・・
お味噌汁の歴史ってちゃんと調べたことなかった！
一体いつからお味噌汁って飲まれるようになったんだろ・・・
自分が知らないことに気づきました！

気づいた時が始めどき！と思い
これから毎週水曜日は
「お味噌汁のルーツを知る」
投稿にしていきます！

今日はその前段として
今更ながら
お味噌汁のここがすごい！を
お伝えします。

スゴイ！①1杯でたくさんの栄養が取れる
　味噌の原料となる大豆は、タンパク質・ビタミン・ミネラル類など、
　栄養素がとても豊富。
　その上、具材の野菜・肉・魚・海藻・キノコ類などの
　栄養素も同時に摂ることができるスーパーフードです。

スゴイ！②ビタミンB群の摂取で代謝アップ
糖質やたんぱく質、脂質のエネルギー代謝に欠かせない
　栄養素であるビタミンB1やビタミンB2といった
ビタミンB群が大豆には豊富に含まれています。

スゴイ！③女性に欠かせないイソフラボンたっぷり
　大豆に含まれる大豆イソフラボンは
　女性ホルモンのエストロゲンのような
　作用をもたらすことが知られています。
　女性らしさを司るホルモンですが
　年齢とともに減少するので
　お味噌汁で手軽に補えるのは嬉しい！

スゴイ！④血糖値スパイクを防止
　味噌の色素成分である「メラノイジン」は
　糖の消化・吸収のスピードを抑え
　血糖の上昇を穏やかにします。

スゴイ！⑤中性脂肪と悪玉コレステロールを減らす
　大豆たんぱく質の大豆レシチン、大豆ペプチド、
　大豆サポニンなどがコレステロール低下に
　効果を発揮します。

スゴイ！⑥腸内環境を整え脳疲労を改善
　発酵食品である味噌には、腸内の善玉菌を増やし
　腸内環境を良好な状態に保つ働きのある
　乳酸菌がたっぷり含まれています。
　また、腸は「第２の脳」とも呼ばれ
　脳と密接な関係があるため、腸内環境が
　良好になると、その信号が脳に送られ
　脳疲労が軽減されます。

スゴイ！⑦トリプトファンで睡眠の質アップ
　トリプトファンは大豆に含まれている必須アミノ酸で
　脳に運ばれるとセロトニンを生成します。
　セロトニンはメラトニンという自然な眠りを誘う
　ホルモンと関連が深く、朝にセロトニンが生成されると
　その15時間後にメラトニンが分泌するため
　スムーズに眠りにつくことができます。
　朝のお味噌汁が睡眠の質を高める鍵になるんです！

ほんと、お味噌汁ってすごいですよね。
日本人のソウルフードであるお味噌汁！
一口飲めば「あ〜美味しいな〜」って幸せになりますよね。
どんどん飲んで心も体も健康になりましょう！