貴重な原料を大切に。

和歌山の梅干しメーカーの中田食品さん。
弊社でも梅酢を浅漬けの素に使わせていただいています。

梅干しのこれまでの発展から商品開発の話など
とてもわかりやすいです。

梅干しの楽しみ方を大きく変えた調味梅干を現代でも広く届けるために。創業125年を超える老舗メーカーの挑戦。

調味梅干しというものが生まれ、
市場を大きく拡大してきたところは
たくあん漬けにも多く共通するところがあると思います。

また、大根は毎年種を蒔いて収穫しますが、
梅の木はどんどん歳をとって収穫量も減ってしまうんですね。

やはり漬物の原料となる野菜の確保が
今後さらに難しくなりそうです。

生産者さんに感謝しながらいただきたいと思います。

そして、本文にもありますが、

「若者の漬物離れ」

という言葉を聞くことがあります。

でも、漬物を食べる機会が減ってしまって、
美味しい体験をしていないだけだと
私も思います。

ぜひ、まだ体験していない方々にも
美味しいお漬物、食べていただきたいです。

どうぞ引き続きの応援、
よろしくお願いいたします。