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2024年2月の記事一覧

新しい商品づくり。

今日、今シーズンの全ての漬け込み作業を終えました。 ちなみに、また明日から雨の宮崎です。 …

今シーズンの漬け込み作業も今週まで。

昨日までの天気から一転、 朝から久々に太陽が出ていました。 あとほんの少しですが、 大根櫓…

延岡十日えびすへ行ってきました。

今日も朝から青空が広がり、西風が吹くという 天日干し大根日和でした。 この天気が1週間ほ…

今年も美味しいたくあんづくりに励んでいきます。

今日までは製造業務は臨時休業。 私はというと、昨日で田野からの干し大根入荷が 一旦落ち着い…

天日干し沢庵に黒いシミのようなものがあっても品質上、一切問題はありません。

工場内の床改修工事は全て終了しました。 明日からは養生期間となります。 一つ綺麗になると…

床改修工事、始まっています。

日曜日から製造工場内の床補修工事が始まっています。 工期は養生期間を含めて、2月4日から12…

漬け込み作業も、あともうひととき。

明け方は大雨が降りましたが、 8時くらいには小雨となり、 気がつけば、久々に青空が見えた1日でした。 ただ、天日干し大根にとっては 湿気がある中での気温上昇は 厳しい条件です。 夕方には風が吹き始め、 明日からは天気も安定する予定です。 でも、この時期にほぼ1週間もの雨は 産地にとってとても大きな影響が 出てしまっています。 私たちの仕事は生産者さんが 一生懸命育てた大根をなんとか一人前に仕上げて 消費者の元へ送り出すことです。 どんな状況になろうとも 生産者さんの

こだわりやさんで宮崎フェア始まります!

漬け込みシーズンも最後の山場を迎えていますが、 お取引先様で宮崎フェアが始まります。 宮…