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2021年6月の記事一覧

愛知県の渥美たくあんと秋田県のいぶりがっこについての研究

東京工業大学のHPより 漬け込んだ環境(気温)によって同じ、ぬか漬け沢庵でも増える発酵微生…

ぬか漬けは洗うのか、洗わないのか。

みなさん、どうされていますか? ぬか床自体はもちろん食品なので食べて人体に害があるもので…

そんなにきのこ好きなのか?好きです!笑

昨日まで宮崎ファーマーズマルシェに出店してきました。イベントに参加するとついいろいろ買っ…

天日干したくあんの栄養。

今日のタイトルをみて、どう思われましたか? ずばり、○○とか、◎◎とか答えられた方、いら…

たくあんは、御飯のお供だけではもったいない!

たくあんというと、 ご飯のお供、お茶請け などが思い浮かびやすいですが、ネットにはたくあ…

だいこんは白いのに、なぜ「たくあん」は黄色いの?

※文中に「黄色」と表現して写真を掲載していますが、見るモニターや液晶によって色合いが忠実…