手前味噌

ここ数年、
年明けに味噌仕込みをします。
大豆を炊くのも
ずいぶん上手になりました。
出来上がりは１０月ごろ
出来上がったお味噌は
小分けにして冷蔵庫で保存します。

で、私が好きな時間

お味噌をすり鉢であたる時

お味噌汁を作る時に
使う分だけすり鉢であたります。
その時に大豆のカケラが
さらにつぶれて
香りが立つんです。

私はその時間が好き
そうして作ったお味噌汁は
もっと好き❤️

手前味噌の至福