冬野菜は栄養が沢山！

執筆者：中村
#ホームヘルプサービス有度の里・２４時間定期巡回訪問有度の里
家の小さな家庭菜園で、カリフラワーとブロッコリーが収穫できました。

家庭菜園のブロッコリー

家庭菜園のカリフラワー

我が家の人気メニューカリフラワーのサラダを作りました。
★材料
・カリフラワー
・ゆでたまご
・玉ねぎ
・ハム
・レモンの皮
・マヨネーズ
・黒コショウ

★作り方
・玉ねぎをスライスし、水にさらして辛みを取る
・カリフラワーをゆでる
・ハム、ゆで卵を食べやすい大きさに切る
・玉ねぎ、カリフラワー、ハム、ゆで卵をボールに入れ、レモンの皮をおろし金で少々おろし、お好みで黒コショウを振り、マヨネーズで和えて出来上がり

できあがり

※カリフラワーは、ビタミンC（ストレスや病気への抵抗力を強める）が豊富でカリウム・ナトリウムを体外に排出し血圧をさげる、また食物繊維（腸内環境の改善に役立つ）も多く含まれています。味噌汁に入れたり、クリームとの相性も良いです。ぜひ、試してみて下さい。