奥三河のナイアガラの滝 ”長篠堰堤”

季節は”秋”に向かって進んでいます。暑い日差しに負けそうになりながらも、朝夕は、少し涼しくなってきたかな？
写真同好会で新城市へ行きました。

＜四谷の千枚田＞

稲の緑の絨毯

毎年、田植えが終わった６月初めに、棚田はライトアップされます。

カフェでひと休み

＜長篠堰堤（ながしのえんてい）＞

幅１００ｍで迫力満点

滝（実際は、立軸式水車発電所としての役割を果たしているダム）のそばの岩に腰掛けて、気持ち良い時間を過ごしました。トンボが群れをなして飛んで行き、秋が近いかな？とひととき暑さを忘れて、水の流れを見ていました。

もうひとつ、かぼちゃの熟れ具合に、移り行く季節を感じました。

＜バターナッツかぼちゃ＞

オレンジ色に熟してきたバターナッツ

２週間前にスープを作った時は、身が黄色っぽい。（７月２４日の記事）

＜バターナッツかぼちゃのグラタン＞

ひょうたん型でかわいいバターナッツは半分に切って、器としても活躍。

焼く前の様子

・作り方

① バターナッツは半分に切って種を取り、ラップで包み、電子レンジにかける（６００ｗで５分）。
② 周囲８mm程残して、身をくり抜き、スプーンで潰しておく。
③ フライパンに、薄くスライスした玉ねぎとバターを入れ、弱火で炒める。１cm幅に切ったソーセージを加え、軽く炒める。
④ 火を止めて小麦粉を振り入れ、弱火で全体になじませてから、牛乳を少しづつ、混ぜながら加えていく。とろみがつけば、潰したバターナッツも加え、塩　こしょうで味を整える。
⑤ バターナッツの器に④を詰める、ピザ用チーズを散らして、オーブントースターで焼く。（アスパラガスの茹でたものがあったので、入れました）

（思いつきで、家にあるもので作りましたが、とろりとおいしいグラタンができ、皮１枚残して完食しました）
＊バターと小麦粉と牛乳の重量割合は覚えておくと便利です。
　ホワイトソース→バター１：小麦粉１：牛乳１０（約）　の割合
　今回は、バター　２０g　小麦粉　２０g　牛乳　２００ml（２１０g）を材料に混ぜ込む簡単な方法で作りました。