晩酌。

神奈川県愛甲郡の大矢孝酒造が醸す「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」きもと純吟　雄町６０　30BY。

　地の日本酒ですので、それなりのスーパーならいつでも買え、ついつい飲むのが後回しになってしまいます。

　大矢孝酒造は「残草蓬莱」、「昇龍蓬莱」の２種類の銘柄を醸しています。

　昇龍蓬莱は、生酛で醸して熟成。
　冷や、常温でもいけるがお燗につけると幅のあるふくよかな味わいが楽しめます。
　日本酒本来のクラシカルな旨さを再確認するシリーズ。

　残草蓬莱は、速醸で醸して新酒でリリース。
　白麹仕込み（四六式）、低アルコール（Queeen）、スパークリングなどの現代の嗜好をふまえた意欲的なお酒を中心に醸しています。
　日本酒の新時代としての可能性を試すシリーズ。

　守りと攻め、どちらのシリーズも好きなので、見つけたらインスピレーションで買って、飲む。

アテはセブン＆アイ　セブンプレミアム　オリーブオイルさば