【オランダ生活】IHコンロを使った美味しいご飯の炊き方

2019年にオランダ移住する前は、ガスコンロで土鍋でご飯を炊いていました。

初めて土鍋ご飯を食べた日に、あまりの美味しさに衝撃を受け、炊飯器は使わなくなりました。（正確には甘酒や酵素玄米を作るときのみ使用していました。）

オランダではガスをやめて電気に移行していく方向で、築年数が浅かったり、リノベーションした住居はIHコンロが増えています。

↑今回のアパートのキッチン。オーブン・冷蔵庫・食洗機付き。

「IHは火が出ないから料理している気がしない」とずっと思っていたのですが、火力も問題ないですし、何よりお手入れが楽なので、今回アパートを探している時もIHがいいなと思っていました。

最初戸惑ったので、備忘録も兼ねて、IHコンロと普通の鍋での炊き方をご紹介します。簡単で美味しく炊けます！

オランダのお米

オランダには色々な国の人達が住んでいるので、スーパーで販売されているお米の種類が本当に多いです。

アジア系のご飯に使われるジャスミンライスや、細長くてちょっとパサッとしたお米が多く並んでいます。

何度も失敗を繰り返して行き着いたのがこのお米です！

「TOSYA PIRINC」という、リゾット・パエリア用のお米です。

見た目もですが、日本米と似ていて食べやすいので、見つけてからはこれをずっと購入しています。

お値段もお手頃で、1kg=€1.79 (約210円)です。

日本では、5kgや10kgを買っていましたが、オランダではこのような1kgかそれ以下の量で販売されているお米が多いです。

IHコンロを使った美味しいご飯の炊き方

ガスコンロと土鍋を使ったご飯の炊き方とほとんど同じで、時間などが若干変わります。

「始めちょろちょろ中ぱっぱ、赤子泣くとも蓋取るな」というお米の炊き方のフレーズを聞いたことがある方もいると思います。

最後の「蓋取るな」が一番重要で、あとは少し時間を間違えたり、分量を間違えても大丈夫です！蓋を取ると全てが台無しになります・・

1. まずお米を計ります。

一食に食べるご飯の量は皆さん異なると思います。
私は夫婦二人で1合（150g）より少し多めの200gで、ほぼ食べきっています。
現在は炊飯器も冷凍庫も電子レンジもないので、食べきれる量だけ炊いて、もしどうしても食べられないときは、冷やご飯をスープの中に入れたり、翌日チャーハンなどにして使っています。

今回は1合（150g）の分量で書きますね。

2. お米を洗います。

このお米は結構白濁が多いので、4〜5回、透明に近くなるまで洗います。

3. お水を入れます。

1合 (150g)に対して、200ccのお水を入れます。

「OXO」の計量カップは上から量が分かっておすすめです。

4. 30分吸水します。

IHコンロのタイマーを使っています。

4. 沸騰するまで、強めの中火で加熱します。

沸騰するまで、「7.」で加熱します。

見えにくいのですが、沸騰しているのが分かるでしょうか。
少しの誤差は大丈夫なので、これが沸騰だと思うところで。

5. 弱火でコトコト

「3」に下げて、12分加熱します。

6. 蒸らします。

5分蒸らします。

この時、絶対に蓋を開けないでください！

7. 出来上がり！

パーン！の美味しそうなご飯の画像を取り忘れてしまったのですが、次いつご飯を炊くか分からないので、その後に作った巻き寿司の写真です。（いつかサラッと変わっているかもしれません。）

以上、IHコンロでの美味しいご飯の炊き方でした。

Youtube動画はこちらからご覧くださいませ。
「サラダ巻」の作り方もご紹介しています。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。