我が家の定番【冬瓜があったら！】

冬瓜があったらつくる定番料理は、冬瓜と茄子の肉団子煮。

一口大に切った冬瓜、茄子をごま油で炒め、水をひたひたに入れ、麺つゆを加え煮る。ひき肉に卵、味噌や醤油麹、生姜などその日の気分で加え、一口大の肉団子にして鍋に加えて煮る。冬瓜に味が染みたら出来上がり。

友人に教えてもらったレシピをより簡単にアレンジしたもの。

小学生の娘も大好きな冬瓜料理。冬瓜はしみしみ、茄子はトロトロ、肉団子はふわふわで美味！