印象深い一皿／木村食堂
料理が口頭で説明される、その時点で楽しい
キノコのパスタ。なんと魅惑的なメニューだろうか。印刷された品書きはないので、口頭で料理が説明される。天然もの栽培もの、取り混ぜて１０種以上のキノコ。キノコ一つ一つの味の区別がつくわけではない。けれども、口に入れた瞬間、香りと旨みが襲いかかってくる。しみじみとあゝ美味しいなあとため息が出る。選び抜かれた乾麺が感じさせる粉の旨さも相まって、もうこれで良いんだと満足してしまう。シンプルな料理の凄みを感じたければ、台東区蔵前の外れにあるこの小さな店を訪ねることをお勧めしたい。
木村食堂
東京都台東区蔵前４丁目５−２
http://goloso.tokyo/
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