居抜き物件とは？飲食店がマーケティングで失敗する最大の原因

飲食店を開業する際は、居抜き物件から選ぶことが定石ですが、居抜き物件は、前提として過去にその土地で開業していた飲食店が閉店した物件です。

飲食店の集客では、ターゲティングであり、その土地に住んだり、仕事をしている人を対象にします。もし、その土地に住んでいる人に馴染まないジャンルおよび顧客単価の飲食店を開業しても、集客ができる見込みがとても低くなります。

また、居抜き物件は、転貸契約であり、その設備がリースである場合があります。そうなってくると簡単に設備を変更することができずに、設備変更は、貸主に許可を得る必要がある場合があります。

さらに、賃貸借契約の譲渡である場合は、閉店の時に原状回復が必要です。原状回復とは、元の店舗が貸主と契約をした時の状況に戻すことであり、ほとんどの場合は、スケルトンに戻すことです。この原状回復費用もかかることを念頭にいれましょう。