夏のトマトの恵み

もうすぐ夏も終わりだが、夏の時期に大きなトマトをミルサーにかけてガスパチョ作って一気に飲むのが好きだ。
ガスパチョはどこかにあったレシピを元に作り始めた。

完熟トマト　　1個
きゅうり　　　1/3本
玉ねぎ　　　　1/4個
オリーブオイル適当
塩　　　　　　一つまみ

大きく熟したトマトは夏に何て神々しく艶々しているのか。
すごく生命力を感じる。
ある時からトマト缶に変な味を感じるようになってからトマト料理は直接トマトを潰して使うようになった。

ほんのりの塩味ときゅうりの青臭さと玉ねぎのシャキッと感がバテた身体に力を与えてくれる。