暑さでなんにも考えられない夏は、サラサラ食べられるスープかけごはんがいいんじゃない？【レシピつき】

6月24日に発表された今年のレシピ本大賞で『何にも考えたくない日は スープかけごはんで、いいんじゃない？』が一次選考を通過しました。ありがとうございます！

なんにも考えたくない日は スープかけごはん で、いいんじゃない?【あさチャン! で紹介されました】(ライツ社)

スープというと秋冬のイメージがありますが、スープかけごはんは夏にこそ真価を発揮すると思っています。暑い暑い日本の夏、食欲もなければごはんを作る気も失せる。そんな日が続くとき、かんたんに作れてごはんにサラサラかけて食べられるスープかけごはんは強い味方です。

本書には冷や汁や冷製茶漬け、ガスパチョかけご飯など、夏向きの冷たいスープかけごはんのレシピも掲載されていますが、このnoteでは新作スープかけごはんを2品、ご紹介したいと思います！

暑いときはやっぱりカレー！
ひき肉とピーマン、なすのカレースープかけごはん 

夏野菜とひき肉で作る、クイックカレースープ。普通のカレーよりずっとサラサラしていて食欲のないときも食べやすいのです。醤油を隠し味にしているからごはんにもよく合いますよ。なすにはしっかり油を吸わせ、ピーマンは後入れで色鮮やかに。

▼材料（2～3人分）
豚ひき肉　150ｇ　
ピーマン　1個
なす　2個
しょうがみじん切り　1片分　
　※チューブ大さじ１でもＯＫ
サラダオイル　大さじ３
カレールウ　30ｇ
醤油　大さじ1/2～1
ゆでたまご
ごはん

▼作り方
１
豚肉は食べやすく切る。ナスとピーマンは2センチ角に切る。
２
深めのフライパンに油をひいてひき肉を炒める。色が変わったら、続いてナスを炒める。しょうがのみじん切りを加え、さらに炒める。水450ｍLを加え、10分煮込む。
３
ピーマンを加えてカレールウを煮溶かし、5分ほど煮て醤油で味をととのえる。ごはんにかけ、ゆでたまごをのせる。辛いのが好きな人はカレー粉や唐辛子など、塩分のないスパイスを。

ひんやりサラサラ食べられる
みょうがのやっこめし

ごはんに冷たい豆腐と塩昆布、たっぷりのみょうがをのせた冷やし茶漬けです。たったこれだけなのに、いつまでも食べていられるやみつき味。だしは薄めの味にしておいて、豆腐にちょっとお醤油をたらしたり、塩昆布と混ぜて食べると変化がつきます。

▼材料（1人分）
みょうが　2個　※好みで1個でも
豆腐　小1丁150ｇ
塩昆布　5g
白だし　小さじ１　※めんつゆでも
醤油　少々
ごはん　適宜

１
豆腐の水を切る。みょうがは縦半分にして端から薄く刻む。水にさらして絞る。
２
器に盛ったごはんに豆腐を手で崩してのせ、塩昆布、みょうがをのせる。
３
白だしを冷水150mLで割り、２にかける。好みで豆腐に醤油をたらして食べる。

おまけ：焼きおにぎりの梅味噌茶漬け

冷凍の焼きおにぎりを使った簡単茶漬け。味噌をちょこっと使ってみてください。おにぎりにも味がついているのでお湯をかければOK！

1人分の材料：冷凍焼きおにぎり1個、梅干し1/2個、味噌少々、（あれば）青ネギみじん切り

焼きおにぎりをレンジで指示通りあたため、味噌小さじ1/3、梅干し、あれば青ネギのみじん切りをのせ、熱い湯をかける。梅干しは大きさによって、適当に乗せてください。

いかがでしたか？スープかけごはんで毎日の食事を軽やかにお過ごしくださいね！