〈春休みのひとさらごはん〉キャベツとにらのタワーラーメン
春休みですね。春休みって宿題もないし、4月からの新生活のわくわく感もあって、楽しかったなあ……
なんてのんきに言ってる場合じゃないのが、おうちのお昼ごはん担当者。毎日何を食べさせればいいのと頭を悩ませる方も多いはず。そこで、
①買い物は最小限で経済的に
②手早く作ってササッと食べられ
③ひとさらで片付けも楽！
そんなレシピを春休みの間、お届けしようかと思います。普段はスープばかりの私ですが、チャーハン、やきそば、サンドイッチなどスープ以外のも紹介したいと思います。ではさっそく今日のメニューを！
必要な野菜が一食でとれるラーメン
まずは、昼ごはんの強い味方、袋めん。
写真のラーメンには、春キャベツが半個、550gとニラ半束50ｇほどで、計600ｇの野菜が入っています。成人が一日に摂取したい野菜量は350ｇ。そのうち淡色野菜は230ｇなので一度の食事で楽々とれてしまいます。
本当はラーメン二郎みたいな、ザ・野菜タワーを目指したのですが、春キャベツだとタワーまではいかなかったです。
春キャべツは巻きがゆるくて軽いので、半個で550ｇぐらい
キャベツとにらのタワーラーメン
材料（2人分）春キャべツ 1/2個
ニラ 1/2束
塩 小さじ1/5～1/4
ごま油 小さじ２
ゆでたまご 2個
インスタントラーメン 2人分
（サッポロ一番塩ラーメン使いました）
作り方
１
キャベツは1センチのざく切り。芯の部分は薄切りにする。ニラは4cmほどのざく切りにする。
２
鍋にキャベツを入れ、水100ｍＬ（分量外）入れ、ふたをしっかりかけて中火で7~8分蒸し煮する。好みの加減に柔らかくなったらザルにあけ、その鍋に切ったニラを入れ、上に湯を切ったキャベツを戻し、ごま油と塩も加えて、混ぜながら余熱でニラに火を通す。
３
ラーメンを表示時間よりほんの少し短めの時間で作って、1の野菜を積むようにのせる。ゆで卵を飾る。
ラーメン二郎には負けたものの、どんぶりを目の前にするとかなり積んだ感はあり、食べはじめてラーメンが出てくるまでに時間がかかります。なので、硬めに麺をゆでておくのです。
こうしてみると、キャベツはもっとあってもいいかな、なんて思ったりします。春キャベツじゃない普通のキャベツの場合でも（もちろん大きさにもよりますが）半分いけるかもしれませんね。ぜひ試してみてください。
野菜はもやし、にんじんの千切りなんかを入れてもいいかも。その場合はキャベツと一緒に蒸し煮します。ニラはあまり火を通すと香りがなくなるので、最後に余熱で。
塩は、野菜だけで食べておいしいと思うまで入れたら入れすぎです。下味をつけるつもりで薄めに。ラーメンの汁で野菜を食べる、ぐらいの気持ちだとヘルシーです。
春休みのひとさらごはん、サクッと作っておいしく食べましょう。
＊＊＊
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昼ごはんにうってつけのスープかけごはんもどうぞ！
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