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今週の『スープ・レッスン』は、セロリと鶏ひき肉で作る肉だんごスープ。 簡単なのにごちそう風に見えるスープに対して、noteでご紹介するのは普段着的な、お惣菜スープです。春雨入りだから一皿でも満足感があります。 セロリとサラダチキンのはるさめスープ 材料（2人分） 所要時間約12分 セロリ1本 150ｇ前後 サラダチキン 1個 100ｇ 春雨40g 塩 小さじ１弱 湯 約650ｍL １ セロリを切り、チキンをさく セロリは葉を取り去り、茎の部分を斜め薄切りにする。サラダチ
セロリは、春が旬の野菜です。独特の香りと軽い苦みが魅力ですが、セロリをスープの主役にすると、とても穏やかでおいしくなります。セロリの香りが強いので、他には香味野菜など使わず、シンプルに作れます。 材量（2人分） 所要時間10分 セロリの茎 100ｇ 生鮭切り身（刺身用などが便利）100ｇ 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 小さじ２ レモン薄切り 1枚 １ 鮭は2センチほどの角切り。セロリも1.5㎝ほどの角切りにする。 ２ 鍋にオリーブオイルを入れ、セロリも入れて中火にかけ
