お気に入りのシチリア料理　鰯団子

シチリア島の州都、パレルモからの発信。

今日のパレルモ地方、お天気は良いのですがまだまだ気温が上がってこない。　例年ならブラウス一枚で過ごせる時期なんですけどね。　　　　　　でも去年は5月に入ってからお天気悪くって、寒かったんだったっけ・・。家にいるからお天気はあまり関係ないとはいえ、何だか未だにセーター着ている自分に飽きてしまったわ。

それはさておき、何となく肉料理ばかりの日々でしたが、今週は魚の出番が多いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近所に魚屋さんがあるって、本当に運が良い、有り難い。

先日は相方のリクエストで「カラマリ　フリット」、イカリング揚げを作りました。

粉をまぶして揚げるだけ、簡単で美味しい一品。　　　　　　　　　　　　日本人はビールが欲しくなる一品だと思います。

左は鰯団子。　これも粉を付けただけで素揚げです。　　　　　　　　　　この鰯団子、松の実、レーズン、ミントが入るシチリア風。　　　　　　　これらにレモンをギュッと絞って食べる幸せ！　　　　　　　　　　　　　でもあくまでもイカがメインで鰯は脇役、実はこの鰯団子は別の目的の為に作った一部を揚げただけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メインの目的はこちら、

トマトソースで煮込んだ鰯団子。　これはシチリア料理の定番です。

そしてそのソースでパスタも作ってしまう。　　　　　　　　　　　　　　一皿でパスタとメインが食べられます。

ソースに鰯の味が染み込んでいるので、団子がなくても鰯を食べている錯覚を起こすんですよ。

鰯団子にパセリを入れる人もいるのですが、そしてそういうレシピもあるのですが、私は絶対にミント派。　相性抜群です。

コロナが収まって、シチリア旅行をなさる際、是非鰯団子をお試し下さい。多分レストランではこのパスタは出てきません、団子のみです。　　　　　これは私のアレンジなので。

さて今日は何を作ろうかしら？