醤＜ひしお＞って知ってる？
今週も終わった！
みんなはどんな１週間だった？
ワタクシは毎日
左目の青なじみの大きさを
ため息つきながら観察していた
どうも ワタクシ です
ワタクシの青なじみの原因の記事はこちら
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そんなワタクシの左目の青なじみ
今夜はだいぶよくなってきたと実感できた
先日の銚子の旅
銚子といえばお醤油なのだが
醤油の元になる＜醤＞を取り扱うお店にも
連れて行ってもらった
お醤油は＜醤＞から生まれている
＜醤＞ 訓読みでは ＜ひしお＞と読む
紀元前から中国ではこの＜醤＞が使われており
大和時代に日本に伝えられたと言われているようだ
醤に重石を乗せ樽の中で一年以上発酵、熟成させると
表面に液体が滲み出てくる
これがお醤油になるのだそう
そんな＜醤＞を今でも取り扱っている老舗のお店
銚子の山十さん
店主さんがご丁寧に説明してくださった
店内には昔ながらのお道具もたくさんあった
そしてひしおの味見
ワタクシも小さなパックを持ち帰り
そしてお土産にもいくつか買ってきました
ちょっぴり甘く そして大豆の塊もある
お豆腐に乗せても美味しい
なにしろ液体ではないので流れることがない
白米にちょっぴり乗せていただくと
いくらでもご飯が食べられる
おにぎりの具に使っても良さそう
醤油が大好きな人ならきっと
夢中になってしまうだろう
麹とも違うこの風味
しばらく楽しませてもらおうと思う
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