春を呼ぶベアラウホの香り

３月中旬〜４月にかけてのこの時期、市場に寄ると必ず目にするのが「ベアラウホ」、直訳すると熊ネギですが、日本でいう行者ニンニクに近い山菜です。自然が多い地域では、春のベアラウホ狩りが家族イベントになっているのだとか。 せっかくなので、監督家でも購入して、調理してみることにしました。レシピを検索してみると、在欧日本人の方々は行者ニンニクのように醤油漬けにしてみたり、ニラのように餃子に入れる調理法が人気のよう。しかしこの日は何となく洋食を作りたい気分だったので、ジェノベーゼのよう