ピスタチオバスクチーズケーキ作ってみた

チーズケーキ専門店AWORKSのピスタチオバスクチーズケーキに感動して、手作りしてみました。
オリジナリティを出す！安く美味しく！をテーマに（？）してみました。調理器具はほぼダイソー100均で揃えました。

調理器具
・デコレーションケーキ丸型（底取タイプ）直径11.6cm 4号用
・クッキングシート
・回転ホイッパー（泡だて器）
・ボウル
・軽量スプーン
・シリコンスパチュラ（ゴムベラ）←たぶん無くてもよし
・粉ふるい　←たぶん無くてもよし
・めん棒　←いらん

材料
・雪印メグミルク クリームチーズ  … 150g （398円）
・TOMIZ ピスタチオペースト  … 60g（1,965円）←高いけど他のより安め
・TOMIZ カットピスタチオ  … 6g （108円）←なんとなく入れてみた
・ロータスカラメルビスケット16枚入  … 6枚（228円）←なんとなく
・てんさい糖 … 60g
・卵  … 1個
・北海道純生クリーム35%  … 100g（205円）
・牛乳  … 50g ←無くてもよい
・小麦粉  … 大さじ1 ←無くてもよい

ピスタチオ風味バスチーの作り方（YouTube）を参考にしながら実践。

１．クリームチーズ150gをボウルに取って常温にする（部屋に20分放置）。
２．オーブンを250度に余熱する。
３．型にクッキングシートを敷く。
４．ロータスビスケットをビニール袋に入れてめん棒で砕いたものを型に敷く。
４．常温になったクリームチーズにてんさい糖を投入してヘラでよく混ぜる。
５．溶いた卵を濾しながらボウルに3回に分け投入してホイッパーでよく混ぜる。（分けて入れないと分離するらしい）
６．ピスタチオペーストを入れてよく混ぜる。（混ざらず苦戦…）
７．生クリーム、牛乳を入れてよく混ぜる。
８．小麦粉をふるいにかけて入れてよく混ぜる。
９．カットピスタチオを入れて混ぜる。
１０．型に流し込む。この分量で型の上から１㎝くらい余裕あり。
１１．250度のオーブン（我が家はヘルシオ）で20分焼く。

おお～良い感じに膨らんでる…！！！

1時間くらい放置して粗熱取って冷蔵庫で3時間冷やしました。

熱湯で包丁を温めてぶった斬ります。良い感じです！

ピスタチオのつぶつぶがよい食感！下に敷いたロータスは…味が濃いからいらなかったかもしれません笑

断面図。3時間後の姿。もっと冷やしたほうが良さそう。

ほとんど料理しない民かつ初めてにしては良くできたかな！お試しあれ！

おわり